夏威夷豆好處不只適合生酮飲食
夏威夷果又稱夏威夷豆，它其實並不是來自夏威夷，最早夏威夷豆是生長在澳洲東北部，後來在夏威夷開始大規模商業化種植，才被稱為夏威夷豆。夏威夷豆是全球最貴的堅果，很常出現在綜合堅果裡面，夏威夷果好處有很多，除了營養價值高之外，也能用來製作甜點；另外，近年來健康飲食等潮流的興起，夏威夷豆的市場需求增加；再加上夏威夷果在一年不同時間成熟，必須手工採收，厚厚的殼還很容易讓農夫誤判是否成熟，種種原因造就夏威夷豆的價格居高不下。
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夏威夷豆其實是來自澳洲的堅果！看完這篇讓你更了解營養滿滿的夏威夷果！
綜合堅果營養成分解析，這些堅果推薦天天吃，健康養生好處多！
生酮飲食是近年來最火熱的健康飲食之一，由於生酮飲食是一種強調攝取高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物（低醣）的飲食方式，而夏威夷果是脂肪含量最高的堅果，而且夏威夷豆所含的脂肪，大都為對人體健康有益的優質脂肪–不飽和脂肪酸，再加上夏威夷果的碳水化合物含量低，因此，夏威夷果受到許多生酮飲食專家的推崇，並且許多人都喜歡買含有夏威夷豆的綜合堅果。
不過，夏威夷豆好處不只適合生酮飲食，也適合許多健康飲食，例如：地中海飲食、減醣飲食、素食等，這些飲食的特點，不是標榜要吃低碳水化合物的食物，就是要吃優質脂肪的食物，而夏威夷果就是最佳的選擇。而且夏威夷豆含有豐富的不飽和脂肪酸，但夏威夷豆相對來說，也是熱量很高的食物，因此，若想每天都有吃夏威夷果的規劃，除了可以搭配綜合堅果食用之外，也一定要適量食用，避免攝取過多的熱量。
夏威夷果營養成分
夏威夷豆 | 熱量(kcal) | 蛋白質(g) | 碳水化合物(醣類)(g) | 糖(g) | 膳食纖維(g) | 脂肪(g) | 飽和脂肪酸(g) | 單元不飽和脂肪酸(g) | 多元不飽和脂肪酸(g) | 水(g) |
716 | 7.79 | 12.83 | 4.14 | 8 | 76.08 | 11.95 | 59.28 | 1.5 | 1.61 |
夏威夷豆 | 維生素A (mcg_RAE) | 維生素B1 | 維生素B2 | 維生素B3 | 維生素B6 | 維生素B9 | 維生素C | 維生素E (mg) | 維生素K (mcg) | 膽素(mg) |
0 | 0.71 | 0.09 | 2.27 | 0.36 | 10 | 0.7 | 0.57 | 0 | 44.6 |
夏威夷豆 | 鈣(mg) | 鎂(mg) | 鉀(mg) | 鈉(mg) | 磷(mg) | 鐵(mg) | 鋅(mg) | 銅(mg) | 硒(mcg) |
70 | 118 | 363 | 353 | 198 | 2.65 | 1.29 | 0.57 | 11.7 |
在此篇文章中，我們整理了夏威夷豆的基礎營養、礦物質與維生素等堅果營養成分的含量，夏威夷果相較於其他堅果，含有更豐富的不飽和脂肪酸，像是棕櫚油酸、油酸。而不飽和脂肪酸是日常飲食中常見的營養來源，對於有在進行飲食控制的運動健身族群也很有幫助。
夏威夷豆裡面含有油酸，上班族時常外食的話，可以補充一些夏威夷果作為日常飲食的選擇之一。此外，油酸還能促進身體對鈣、磷、鋅等礦物質的吸收，素食族群的飲食容易缺乏這些礦物質的話也可以多補充這類的堅果。棕櫚酸和油酸是堅果中常見的脂肪酸成分。
夏威夷豆除了含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有高量的維生素B1、硒和鈉。雖然夏威夷果的維生素含量沒有比其他堅果（如：杏仁果）多，但夏威夷豆的維生素B1含量卻比許多堅果來得高。維生素B1是人體代謝過程中重要的輔酶，跟肌肉協調、神經傳導也有很大的關係，上班族、學生都可以吃一些含有夏威夷豆的綜合堅果。
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夏威夷豆和腰果一樣，都是富含硒的堅果。硒是麩胱甘肽的組成元素之一，麩胱甘肽是體內的強效抗氧化劑，與甲狀腺素活動、免疫反應、生殖功能等正常運作有關。鈉能維持細胞內外液和酸鹼平衡，和神經傳導、肌肉收縮也有相關，都是人體中不可或缺的物質，但對於有高血壓或腎臟病的患者，推薦他們可以考慮選擇以其他堅果取代夏威夷果，例如：胡桃、核桃等低鈉堅果，避免攝取過多的鈉，而加重身體負擔。
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夏威夷豆推薦哪些人吃
根據夏威夷豆的營養成分特性，夏威夷豆推薦以下幾個族群食用：
1.上班族吃夏威夷豆
上班族的外食頻率高，一不注意的話，很容易攝取到過高的油脂和糖分。夏威夷果富含高含量不飽和脂肪酸，是許多人日常飲食中的選擇之一，相關資訊可參考這篇文章。另外，這些優質脂肪還可以幫助消化，增加腸胃蠕動並能促進排便，所以上班族吃夏威夷豆，對容易攝取不足膳食纖維的上班族來說很有幫助。
2.運動健身族群吃夏威夷果
夏威夷豆含有豐富的不飽和脂肪酸，是飲食搭配中常見的堅果選擇。蛋白質和膳食纖維則能增加飽足感，因此對於注重飲食搭配的運動健身族來說，在飲食中搭配夏威夷果是很有幫助的。但因為夏威夷豆的熱量高，需要酌量食用，避免攝取過多熱量，以免讓努力運動健身的成果扣分。
3.男生吃夏威夷豆
夏威夷豆中高量的不飽和脂肪酸對心血管有很大的好處，研究針對高膽固醇的男性來實驗後也驗證這樣的說法，男生吃夏威夷豆一段時間後，便降低了罹患冠狀動脈疾病的危險因子。還有夏威夷果也含有豐富的硒，硒是人體所需的礦物質營養素之一，相關飲食話題可參考這篇文章，因此夏威夷豆這類堅果推薦男生可以常常吃。
4.素食族群吃夏威夷果
對素食者來說，脂肪酸的攝取是比較困難的，因為脂肪酸大部分是在魚肉等海鮮中出現，是素食飲食較無法獲得的營養。因此，素食者吃夏威夷豆，可以幫助他們攝取脂肪酸。另外，素食者還很容易缺乏鐵跟鈣的攝取，夏威夷果中的鈣和鐵含量也很豐富，對素食者有相當多的好處，也是很好的健康零食。
常見問題
夏威夷豆的營養有什麼特色？
油脂比例在堅果中數一數二，且以單元不飽和脂肪酸為主，同時含有維生素 B1、鎂、錳等營養素。
生酮飲食適合吃夏威夷豆嗎？
夏威夷豆碳水化合物比例低、油脂高，常被生酮與低醣飲食者列為點心選項；一般飲食者則要留意總熱量。
夏威夷豆怎麼保存？
油脂高容易氧化，開封後密封冷藏、避光保存，並盡早食用完畢。
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