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【堅果甜點教室】胡桃好處數不清!這些甜點都可以搭配胡桃

【堅果甜點教室】胡桃好處數不清!這些甜點都可以搭配胡桃

吃堅果好健康

近年來
堅果已經慢慢變成一種健康食物,因為堅果含有很多對身體有益的營養素,例如:蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質維生素、膳食纖維等,甚至有許多國際研究機構證實,每天攝取適量堅果,有預防心血管疾病癌症的功效。許多國家的政府機構,也都經常倡導堅果對人體的好處,推薦人民可以經常食用,以維持健康的身體機能。

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堅果有很多種類,一般賣場販售的
綜合堅果內,大都可以看到腰果、核桃、杏仁、夏威夷豆、南瓜子等堅果,而每種堅果營養成分不同,對身體的好處也不盡相同,若希望能攝取最完整的堅果營養,推薦購買綜合堅果,不僅可以吃到更多堅果種類,堅果營養也更均衡。

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堅果除了有益身體健康,對於身體外型要求較高的人,也可以透過堅果來達到瘦身減肥的功效,因為堅果富含膳食纖維,少量攝取就可幫身體產生飽足感,進而降低食慾。因此,有些人在執行瘦身減肥計畫時,會用堅果搭配健康飲食,例如:地中海飲食、生酮飲食低醣飲食等,不僅能達到減肥的目的,也能為身體提供充足的營養。

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營養胡桃好處多

營養胡桃好處多

除了腰果、核桃、杏仁、夏威夷豆、
南瓜子,胡桃也很常出現在綜合堅果中。有些人會把胡桃和核桃搞混,但其實這兩種是完全不同種類的堅果,所含的營養成分也不一樣。跟其他堅果相比,胡桃含有較豐富的膳食纖維,除了能幫助減肥之外,還能舒緩便秘的問題。

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胡桃是抗氧化物含量極高的堅果,因為胡桃含有原花青素、兒茶素、植物多酚、鞣花酸等抗氧化物,可以幫助修復體內自由基,能預防細胞老化、身體發炎,就好比能食用的化妝品。因此,相當推薦女生吃堅果,尤其是含有胡桃的綜合堅果,除了能攝取多種營養之外,還能讓身體維持年輕,好處非常多。

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另外,胡桃的維生素A含量也多於大多數的堅果,維生素A對眼睛的健康有很大的好處,也有益免疫系統與皮膚的健康。胡桃的β-胡蘿蔔素與β-隱黃素含量也是多於大部分的堅果,β-胡蘿蔔素和β-隱黃素是維生素A的前驅物,吸收到體內後會轉換成維生素A。因此,胡桃是個對眼睛好處很多的
健康零食,對老人家而言,年紀大了眼睛容易退化,可以推薦長輩吃堅果,並且要含有胡桃的堅果,這樣不僅對長輩心血管健康有好處,還能降低眼睛退化問題。

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胡桃讓甜點更美味

胡桃讓甜點更美味

胡桃產於北美洲,是北美洲唯一的原生堅果樹,目前美國是胡桃最大的生產國,除了胡桃,美國每年也生產大量的
杏仁核桃,品質也相當不錯。一般來說,胡桃樹大約需要7到10年的成長時間,才能長成適合收果的成年樹木,因此,每顆胡桃都得來不易。

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胡桃的口感非常酥脆,將胡桃放入口中咀嚼幾下後,便會飄出淡淡奶香味,味道十分誘人。也因為胡桃的獨特口感和味道,胡桃很適合拿來製作甜點,除了可以增加甜點的營養成分之外,也能提高甜點的口感與層次。本篇的堅果甜點教室,同樣也會介紹兩道搭配胡桃製作的甜點,分別是胡桃杯子蛋糕與胡桃派,接下來就讓我們看要準備那些材料與怎麼製作吧。

胡桃杯子蛋糕

胡桃杯子蛋糕

所需材料:

✔ 1杯(120克)碎胡桃
✔ 1/2杯(60克)中筋麵粉
✔ 1杯(200克)紅糖
✔ 2/3杯(150 克)融化且冷卻的無鹽奶油,
✔ 2顆雞蛋

製作步驟:

✔ 步驟1:將烤箱預熱至175 °C。
✔ 步驟2:在24杯迷你鬆餅罐上稍微上油。
✔ 步驟3:把所有配料混合攪拌均勻。
✔ 步驟4:將每個鬆餅腔體填充約 3/4 滿。
✔ 步驟5:烘烤 18-20 分鐘,或直到邊緣變成褐色並且中心固定後,即可完成。

參考食譜(Pecan Pie Cupcakes):
https://bakeorbreak.com/2008/03/pecan-pie-cupcakes/

胡桃派

胡桃派

所需材料:

✔ 1又3/4杯白糖
✔ 1/4杯黑玉米糖漿
✔ 1/4杯奶
✔ 1湯匙冷水
✔ 2茶匙玉米澱粉
✔ 3顆雞蛋
✔ 1/4茶匙鹽
✔ 1茶匙香草精
✔ 1又1/4杯碎胡桃
✔ 1個9 英寸未烤餅皮

製作步驟:

✔ 步驟1:將烤箱預熱至175 °C。
✔ 步驟2:在一個中等大小的平底鍋中,混合糖、玉米糖漿、奶油、水和玉米澱粉。
✔ 步驟3:用火將步驟2的混合物完全煮沸後,然後從火上移開。
✔ 步驟4:在一個大碗裡,將雞蛋打至起泡。
✔ 步驟5:逐漸加入煮熟的糖漿混合物,再將鹽、香草、胡桃加入。
✔ 步驟6:將混合物倒入餡餅殼。
✔ 步驟7:烤45至50分鐘,或直到餡料凝固後,即可完成。

參考食譜(Pecan Pie):
https://www.allrecipes.com/recipe/9487/pecan-pie/


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