南瓜子好處數不完，南瓜籽營養成分解析！優質蛋白質堅果推薦首選！

南瓜子營養豐富

南瓜子的外觀為扁平、鵝蛋形，色澤呈綠色，有些品種的南瓜子會有白色的膜。堅果營養都相當豐富，南瓜子也不例外，南瓜子除了含有大量的磷、鈣、鉀、鋅、鎂、鐵等多種礦物質之外，還有膳食纖維、蛋白質、維生素等營養素，不管男女老少，每天適量攝取南瓜子都有很多的好處。

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在許多綜合堅果中，都含有南瓜子。南瓜子是南瓜的種子，而南瓜的品種很多，台灣各地都有種植南瓜，常見的品中包括中國南瓜、印度南瓜、美國南瓜、黑子南瓜和墨西哥南瓜。美國南瓜的夏南瓜品種主要是觀賞用，印度南瓜口感偏粉，中國南瓜則是水分較多。南瓜子清洗、曬乾之後，採用低溫烘焙的方式最能保留完整的營養，對身體的好處最多。

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推薦南瓜子好處有哪些？

相較其他綜合堅果，南瓜子含有更多的蛋白質、維生素B3、維生素C、葉黃素，和礦物質包括磷、鎂、鋅、鐵、鉀。南瓜子好處非常多，其中最廣為人知的就是因為含有大量的鋅，對男生的攝護腺組織很有幫助，有預防攝護腺肥大的功效。不過除此之外，南瓜子對其他族群也都有很多好處。像是木酚素因為可以調節女性賀爾蒙，因此南瓜子也有預防女性骨質疏鬆的功效，這些礦物質也能抑制疲勞、增加體力和免疫力。

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另外南瓜子中還含有亞油酸，可以控制血液中的膽固醇，因此對長輩來說可以預防膽固醇過高。還有南瓜子中豐富的蛋白質，有促進新陳代謝、改善血液循環的好處，對久坐的上班族來說很有幫助。亞油酸還可以降血糖，家中長輩患有糖尿病的話，便能在飲食中補充一些南瓜子來調解血糖。另外，南瓜子豐富的膳食纖維可以幫助消化，而葉黃素則有保護視力的功效。低溫烘焙南瓜子除了直接食用之外，也能搭配沙拉，在一些麵包或料理中也會看見南瓜子的蹤影，例如：南瓜子麵包與南瓜濃湯佐南瓜子，不但營養價值高，也相當百搭。

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南瓜籽營養成分

我們整理了南瓜子的基礎營養、維生素與礦物質的含量，由以上資料可看出，在基礎營養中，南瓜子的蛋白質含量相較於許多綜合堅果豐富，很適合想增肌減脂的人攝取。此外，蛋白質是素食者最容易缺乏的營養素之一，因此，含有豐富優質蛋白質的南瓜子，也很適合素食者食用。

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南瓜子含有多種維生素，可以當作營養的健康零食。南瓜子的維生素B3、膽素、維生素C、葉黃素和玉米黃素，是含量較高的堅果之一，維生素B3又稱菸鹼酸，有助身體進行氧化作用，並有益消化道與皮膚健康。膽素又稱膽鹼，有助神經細胞的訊號傳導，並有降低脂肪肝形成的功效。維生素C可當作體內的抗氧化劑，能幫助傷口癒合、避免自由基損傷，還能減少罹患心血管疾病的機率。此外，葉黃素和玉米黃素可預防眼睛老化、減少白內障發生機率。

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南瓜子是礦物質含量最豐富的堅果之一，尤其以磷、鎂、鉀、鐵、鋅的含量最多。磷可幫助肌肉正常運作，並有助於細胞修復。鎂能維持肌肉和神經機能，並可幫助心臟與血管健康運作，還有舒緩女生生理期時經痛的功效。鉀可幫助維持心臟正常跳動與神經傳導，同時也是細胞發育與代謝的必要物質。鐵有助肌肉吸收氧氣的蛋白質，並能幫助能量代謝，對生理期來的女生來說，也能幫助補充流失的鐵質。鋅可改善男生的生殖能力和性能力，對免疫功能和生長發育也有正面幫助。

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BBC曾進行過一項研究，挑選一千種食物，並從中選出百大健康食物，其中包含三種堅果，分別為杏仁、南瓜子和核桃。南瓜子因為含有豐富蛋白質和礦物質，以營養分數84分，獲得第6名。而杏仁果和核桃在這項研究中，也分別得到第1和第46的排名。

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南瓜子推薦哪些人吃？

南瓜子對很多族群來說都有很多幫助，以下為南瓜子推薦給這些族群吃的好處：

1.長輩吃南瓜子

對長輩而言，預防老化和慢性疾病是相當重要的，血管老化會導致動脈硬化，皮膚老化則是會增加斑點和皺紋，而南瓜子中的β-胡蘿蔔素和硒就有抗氧化、清除自由基的作用。另外南瓜子含有的亞油酸可以調節血糖、膽固醇。所以南瓜子對長輩的健康來說，好處非常多。因此，在購買綜合堅果禮盒送長輩時，南瓜子推薦應該也要有含在綜合堅果內。

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2.男生吃南瓜子

南瓜子最廣為人知的特性就是含有豐富的鋅，對男性的生殖系統有很大的好處，可以幫助預防攝護腺肥大，擠壓膀胱而導致的頻尿問題，也能降低罹患癌症的機率（攝護腺癌），和對精蟲有正面的保護作用。南瓜子內的豐富礦物質除了對男生的生殖功能有好處，對男生的性功能也有益處。

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3.運動健身族吃南瓜子

南瓜子含有的蛋白質較其他堅果來得豐富，因此對運動健身族來說，是補充蛋白質的好選擇，可以搭配增肌減脂的健康飲食規劃。除此之外，南瓜子豐富的膳食纖維可以幫助消化、增加飽足感，對在進行飲食控制或有瘦身減肥計畫的運動健身族來說，南瓜子也是有相當多的好處。

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4.醫護人員吃南瓜子

醫護人員的工作時間很長，還會需要排班，睡眠時間相對不足，而南瓜子的好處就包括改善睡眠品質。南瓜子中的鎂和色氨酸可以幫助睡眠品質，色氨酸是血清素合成過程中重要的元素，而血清素可以讓大腦放鬆，並轉換成褪黑激素，是影響睡眠品質的關鍵。

🛒南瓜子哪裡買？

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