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好處爆表的杏仁被BBC評為百大健康食物第一名,杏仁營養成分解析!

好處爆表的杏仁被BBC評為百大健康食物第一名,杏仁營養成分解析!

你吃的是真杏仁還是偽杏仁?

一般當作零嘴食用的杏仁堅果,很常出現在綜合堅果之中,也很常被拿來當作甜點的食材,但其實杏仁堅果不是華人所謂的「真杏仁」,堅果杏仁的外型狹長且橢圓,其實是屬於薔薇科的「扁桃仁」,扁桃在70年代由美國引進東方,因為外型跟華人傳統杏仁很相似,被誤譯為「美國杏仁」,將錯就錯沿用至今。

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綜合堅果要如何搭配才適合你?多種綜合堅果推薦組合看這篇!
你吃的杏仁是真杏仁還是偽杏仁?

而華人所謂的真杏仁分為南杏(甜杏仁)與北杏(苦杏仁),杏仁茶、杏仁豆腐這種帶有特殊的杏仁香氣是用甜杏仁做成的,而苦杏仁則是大多用在中藥。苦杏仁含有高量的苦杏仁苷,生食可能會引發食物中毒甚至死亡,因此,在食用的時候需要特別小心。

吃堅果對人體有許多的好處,而杏仁(扁桃仁)也是一個相當熱門的堅果,通常都會出現在
綜合堅果中。杏仁是相當健康而且好處很多的食物,更被BBC評選為世界百大健康食物的第一名。而杏仁堅果的營養亮點有哪些、特別適合哪些族群,將這篇文章中做詳細介紹。

延伸閱讀:
綜合堅果營養成分解析,這些堅果推薦天天吃,健康養生好處多!
BBC評比世界百大健康食物,堅果是第1,共有3種堅果入圍

杏仁營養成分

杏仁營養成分

杏仁
 
基礎營養
 (
100g)

熱量(kcal)

蛋白質(g)

碳水化合物(醣類)(g)

(g)

膳食纖維(g)

脂肪(g)

飽和脂肪酸(g)

單元不飽和脂肪酸(g)

多元不飽和脂肪酸(g)

(g)

598

20.96

21.01

4.86

10.9

52.54

4.09

33.08

12.96

2.41


杏仁
 
維生素
 (
100g)

維生素A
     (mcg_RAE)

維生素B1
    (mg)

維生素B2
    (mg)

維生素B3
    (mg)

維生素B6
    (mg)

維生素B9
    (mcg_DFE)

維生素C
    (mg)

維生素E (mg)

維生素K (mcg)

膽素(mg)

0

0.08

1.2

3.64

0.14

55

0

23.9

0

52.1


杏仁
 
礦物質
 (
100g)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mcg)

268

279

713

3

471

3.73

3.31

1.1

2


杏仁對人體健康有許多好處,在這篇文章中,我們整理了杏仁的基礎營養、維生素與礦物質等堅果營養成分的含量。杏仁含有豐富的膳食纖維、脂肪和不飽和脂肪酸,可以幫助潤滑腸道、緩解便秘、降低膽固醇。學生每天上課的時間很長,還有課業壓力的影響,可能會有消化不良和便秘的困擾,可以將杏仁當作健康零食來攝取,就能促進腸胃蠕動,還能幫助預防心血管疾病。

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了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-維生素篇
了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-基礎營養篇

杏仁雖然含有高油脂,但是大部分的油脂都是好的油脂,可以增加飽足感,並且長時間維持穩定的血糖,還能促進能量消耗,對
運動健身族群或有在健康飲食規劃的族群來說很有幫助。此外,杏仁還含有膳食纖維,也能增加飽足感,減少進食量,對於有減肥規劃的人來說,有正面的幫助。

延伸閱讀:
運動健身該注意的事!搭配堅果成效更好!
為什麼吃堅果可以幫助減肥?堅果推薦這樣吃,幫助你健康瘦身

杏仁中大量的單元不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇,保護心血管的健康。除此之外,精氨酸、鎂、銅、錳、鈣、鉀這些
礦物質也對心血關健康有正面的影響,能預防心血管慢性疾病。對於經常大吃大喝或暴飲暴食的男生來說,可以吃適量的杏仁,來幫助降低體內膽固醇,預防罹患心血管疾病

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了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-礦物質篇
堅果就是讚!研究指出吃堅果可降低20%心血管疾病風險

堅果營養含量都很豐富,而杏仁是鈣含量最高的堅果之一,鈣質是人體骨骼和牙齒組成的重要成分,對每個人來說都很適合補充,不過對正在發育的學生來說更重要,還有素食者的飲食也比較容易缺乏鈣質,因此相當建議這些族群在飲食中搭配攝取一些杏仁,除了能夠強化骨骼外,也能避免骨質疏鬆。

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各類堅果營養解密,常吃堅果好處多多
素食健康又環保,搭配堅果更多樣

杏仁推薦哪些人吃?

杏仁推薦哪些人吃?

根據杏仁的營養價值特性,最適合以下這幾個族群食用:

1.學生吃杏仁

學生正值發育階段,很適合多補充鈣質,幫助骨骼生長。而杏仁相較其他的堅果含有更豐富的鈣質,學生可以多加補充。再加上杏仁有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維,其中多元不飽和脂肪酸能讓腦細胞維持活耀,對於經常需要用腦的學生很有幫助。而膳食纖維可以增加飽足感和幫助消化,學生上課時間長,又要專注上課,下午肚子餓的話就可以吃一點杏仁。此外,多數學生或青少年很注重體態,有時可能會用不好的方式(如:禁食)來減肥,以維持完美體態,但其實透過減醣飲食,搭配食用堅果,不僅能達到減肥的目的,也能攝取發育時所需的營養成分。

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學生和青少年吃堅果好處爆多!這些堅果推薦學生和青少年每天吃!
減醣飲食怎麼吃?減醣飲食5大原則,搭配堅果有助減肥!

2.運動健身族群吃杏仁

運動健身的族群來說,控制血糖的穩定和飲食的均衡都很重要,杏仁高量的膳食纖維可以增加飽足感,不飽和脂肪酸也能維持長時間血糖的穩定。而運動健身後,需要攝取大量蛋白質,才能有效增肌減脂,堅果中富含優質蛋白質,尤其是南瓜子和杏仁,因此,運動健身族群很適合多攝取杏仁。ˇ

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運動健身為什麼要吃堅果?讓堅果把運動健身的成效再加分!
南瓜子營養爆表,6個每天吃南瓜子的好處!

3.男生吃杏仁

杏仁的不飽和脂肪酸可以幫助降低膽固醇,預防心血管疾病,以及豐富維生素E可以抗氧化、預防癌症。對注重外表的男生來說,皮膚的保養也很重要,補充杏仁便能延緩皮膚的老化,而且杏仁中的維生素和礦物質,也能幫助預防攝護腺癌等癌症

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給男生的堅果推薦種類!吃這幾種堅果,補充營養更健康!
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4.素食者吃杏仁

素食者的飲食比較容易缺乏蛋白質和脂肪,而這兩種營養素就能從堅果中攝取,以蛋白質來說,除了南瓜子之外,杏仁也是含有豐富蛋白質的堅果之一;而堅果中所含的脂肪,大多為好的脂肪,有單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸,而杏仁富含單元不飽和脂肪酸,對心血管疾病的預防能發揮正面幫助,因此,杏仁可以補足素食者缺乏蛋白質和脂肪的這個缺口。杏仁還含有豐富的鈣質和其他營養素,這些在肉類食物中比較容易取得的營養素,杏仁也能替素食者來補足。

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素食者推薦吃哪幾種堅果?這些堅果能幫素食者補充需要的營養
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