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【堅果甜點教室】腰果營養好處多,這些甜點加腰果,蹦出好滋味

【堅果甜點教室】腰果營養好處多,這些甜點加腰果,蹦出好滋味

堅果是養生的健康食物

堅果是眾所皆知的健康食物,因為堅果含有數種營養成分,包括對人體的大腦與心血管有益的不飽和脂肪酸、可輔助身體機能正常運作的
礦物質維生素、可改善消化系統的膳食纖維、身體必需的蛋白質和碳水化合物等,都是對身體有幫助的營養素。

延伸閱讀:
了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-礦物質篇
了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-維生素篇

由於
堅果營養成分豐富,許多人也把堅果當做養生的健康零食吃,甚至許多健康飲食法也都會搭配綜合堅果食用,除了能提升飲食的口感層次外,常吃堅果也被許多醫學機構證實,罹患心血管疾病癌症的機率會下降。然而,堅果雖然有益身體健康,每日的堅果攝取量還是需要控制。因為堅果的優質脂肪含量豐富,短時間內攝取過多堅果,會導致身體吸收過多熱量,反而對健康不好。

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堅果當零食吃不僅健康還能幫助減肥!除了堅果,這些也是健康零食!

腰果是綜合堅果裡的常客

腰果是綜合堅果裡的常客

一般市面上販售的綜合堅果,經常可看到腰果、核桃、杏仁、
夏威夷豆南瓜子胡桃等堅果的蹤跡,尤其是腰果,幾乎大部分的綜合堅果都含有腰果。因為腰果除了營養價值高之外,它的味道香甜,而且口感豐富,深受許多愛吃堅果的人喜愛。

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通常綜合堅果所含的腰果,大都是越南所生產,其次是印度和象牙海岸。這是因為
腰果比較適合在亞熱帶的地區生長,種植腰果的溫度不能太低,水分不需要太多,而且需要有大量陽光,這樣腰果樹所產出的腰果果實才會甜美且肥大。

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甜點加腰果,蹦出好滋味

甜點加腰果,蹦出好滋味

腰果與
核桃杏仁、榛果被稱為世界四大堅果,腰果的維生素和礦物質含量豐富,其中維生素K、銅、硒等的含量,相較於其他堅果營養成分來得高。維生素K除了有益骨頭健康之外,對血管健康也有幫助,還能幫助血液凝固。銅可幫身體維持新陳代謝,對大腦、神經和免疫系統的運作,都有正面幫助。硒有抗氧化的作用,能改善身體的免疫系統和生殖功能。

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在某些料理中可以看到腰果的身影,如:炒腰果雞丁、西芹炒腰果、炒腰果蝦仁,都是含有腰果的美味料理。除此之外,在甜點裡面加入腰果搭配,也可以創造出不一樣的滋味。本篇的堅果甜點教室,將介紹兩種可搭配腰果的甜點食譜,楓糖腰果烤蘋果和黑巧克力腰果布朗尼,用特殊的甜點搭配腰果,創造不一樣的口感。

楓糖腰果烤蘋果

楓糖腰果烤蘋果

所需材料:

✔ 2顆蘋果
✔ 4顆腰果
✔ 4顆核桃
✔綜合果乾酌量
✔純楓糖漿酌量
✔2茶匙肉桂粉

製作步驟:

✔ 步驟1: 將烤箱預熱至180°C。
✔ 步驟2: 把蘋果切成兩半,並用勺子挖出蘋果核心。
✔ 步驟3: 將腰果、核桃、綜合果乾均勻放在已挖出核心的蘋果內。
✔ 步驟4: 將蘋果放在裝有些許水的烤盤上。
✔ 步驟5: 烘烤蘋果用叉子刺穿時變軟,約25至30分鐘,即可完成。

參考食譜(Light Maple Cashew Baked Apples):
https://www.cookincanuck.com/light-maple-cashew-baked-apples-recipe

黑巧克力腰果布朗尼

黑巧克力腰果布朗尼

所需材料:

✔ 5盎司黑糖腰果
✔ 1/2杯糖霜
✔ 2/3杯砂糖
✔ 2/3杯全蛋
✔ 7.4 盎司奶油
✔ 7.4 盎司和3.4 盎司60%黑巧克力
✔鹽些許
✔ 1/2茶匙泡打粉
✔ 2/3杯中筋麵粉
✔ 2.5 盎司焦糖腰果

製作步驟:

✔ 步驟1: 將烤箱預熱至170°C。
✔ 步驟2: 將奶油與7.4 盎司黑巧克力一起放入水浴鍋中融化,攪拌均勻後,讓它冷卻。
✔ 步驟3: 用電動打蛋器打發雞蛋和糖直到混合物變白。
✔ 步驟4: 降低攪拌機的速度,加入融化的奶油和黑巧克力的混合物,繼續攪拌。
✔ 步驟5:加入鹽、過篩的麵粉和泡打粉並再次混合。
✔ 步驟6:最後加入打碎的黑糖腰果和切成中等大小的3.4 盎司黑巧克力。
✔ 步驟7:將奶油塗在18 x 18厘的米方形蛋糕圈,並把它放在襯有羊皮紙的烤盤上後,將布朗尼麵團倒入圓環中。
✔ 步驟8:烘烤約40到50分鐘後,讓布朗尼冷卻後即可完成。

參考食譜(Dark Chocolate Cashew Brownies):
https://www.bakinglikeachef.com/brownie-philippe-conticini/#recipe


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