什麼是黑糖？黑糖塊有哪些用途？
市面上有很多黑糖製成的產品、飲品，但是到底什麼是黑糖？黑糖塊又有哪些用途呢？其實黑糖的作法主要是在砂糖煉製的過程產出的，砂糖是用甘蔗製成，第一步被提煉出來的就是黑糖，也很常被做成黑糖塊，再透過分蜜程序，就會製成大家所熟知的「二砂」、「特砂」。
在糖的製作過程中，第一步是將甘蔗整平、切碎，再進行四次或五次的重複壓榨，確保甘蔗中的糖分都有被壓榨出來，最後第四、第五次會用熱水將壓榨過的蔗渣糖分洗出來，成為甘蔗混合汁。接著這個甘蔗原汁會經過過濾、澄清、加熱，就會濃縮成糖漿，冷卻之後的糖塊就是黑糖了。
以這樣的傳統製糖方式來說，黑糖是還沒有經過分蜜程序的糖，含有糖蜜，屬於含蜜糖，帶有淡淡的甘蔗香氣。現在市面上有些黑糖是屬於還原黑糖，就是將已經精緻完成的白糖加熱，加入糖蜜，混合完成後再冷卻製成，在香氣上就會和傳統做法的黑糖有一點差異。
黑糖和紅糖都是屬於含蜜糖，製作的方式是相同的，主要的差異在於糖漿熬煮的時間。黑糖的顏色較深，和紅糖比起來，熬煮的時間更久，因此，在熬煮過程中糖漿濃縮得更多，焦糖化的結果之下，讓糖色變得更深，風味也更加濃郁。
現在有許多廠商會將黑糖製作成磚塊狀，也就是市面上常見的黑糖磚、黑糖塊，其用法也相當多。除了黑糖本身之外，還會加入其他健康食物調味，例如：老薑、桂圓、紅棗、玫瑰四物、寒天等。由於黑糖塊攜帶方便，又相較於許多加工過度的糖要來得健康，因此，不少人會選擇以黑糖取代其他的糖。再加上黑糖塊攜帶方便，而且又推出許多不同的口味，也因此擄獲許多上班族和學生的喜愛。
對於還沒喝過黑糖塊的人來說，可能不知道黑糖塊哪裡買？其實在堅果爸爸的官方網站和蝦皮賣場就買得到。堅果爸爸的手工黑糖塊提供多種口味，除了原味黑糖塊，還有老薑、桂圓紅棗、桂花、烏龍茶、菊花等口味。堅果爸爸也提供超商和郵局宅配的寄送方式，購買相當方便。點擊「堅果爸爸黑糖塊」，就能進入購買頁面。
黑糖塊的好處多多
黑糖是尚未經過精煉的糖，甘蔗中含有的營養元素，像是鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質，還有些微的維生素都會保留下來，這些營養有能幫助人體健康維持正常運作的功效。黑糖的營養價值比一般的砂糖高，用法和好處也很多，詳述如下：
1.舒緩經痛
許多女性在月經來的時候都會有經痛的症狀，這個時候就可以攝取黑糖，因為黑糖富含鈣、鉀、鎂，足夠的鈣質有利子宮收縮，幫助經血排出。黑糖也幫助舒緩疼痛，因此如果有經痛的困擾，可以在月經來的時候喝一些黑糖水，大量的溫熱水和糖分也會讓身體比較舒服。
2.活血化瘀
黑糖對於經期的女性來說，有助加快血液循環，幫助經血排出、減少血塊產生，讓月經更順暢。對產後的婦女來說，黑糖可以幫助子宮收縮復原，加快惡露的排出。對產婦來說，喝黑糖水也有補充熱量的功能，幫助體力的恢復。
3.促進代謝
黑糖水含有高濃度的葡萄糖，可以加速尿液排出，對產婦來說，可以減少尿液在膀胱停留的時間，就可以預防泌尿系統的感染。黑糖中含有的其他營養素也可以促進皮膚細胞的更新，讓角質、黑色素能更快地被代謝，幫助淨化皮膚。
4.健脾暖胃
黑糖可以健脾暖胃，如果家中小朋友有胃口不佳、營養不良的狀況，可以把黑糖水當做點心，幫助消化和吸收。
5.溫補祛寒
黑糖是一種溫補的食材，能補中益氣、祛寒，對於體質偏寒的人來說很有幫助。如果你冬天容易手腳冰冷、感冒的話，或是月經來的時候容易感冒，就可以適時攝取一些黑糖。可以加入薑片熬煮成黑糖薑茶，就可以幫身體活血散寒。
6.預防肥胖
因為黑糖是還沒精緻過的糖，升糖指數比較低，GI值只有55，也就是說在攝取黑糖之後比較不會讓胰島素快速上升，那麼就可以抑制血清中的脂肪增加，預防肥胖、改善動脈硬化。
小提醒：建議平常可以將黑糖取代白糖、砂糖，就能獲得額外的營養，又不會攝取過多熱量。但黑糖一樣是糖，如果額外攝取太多黑糖，可能會超過每天建議攝取的糖量，減肥中的人，可以諮詢營養師的建議，適量攝取黑糖。 
黑糖塊要怎麼喝？
比起直接食用黑糖，將黑糖塊泡成黑糖水對人體來說更好吸收，也比較沒那麼甜。如果覺得喝黑糖水太單調，別擔心！黑糖的喝法非常多元，而且做法也都非常簡單，接下來將介紹各種人氣黑糖飲品要怎麼做和怎麼喝。
1.黑糖薑茶
將黑糖加入薑片，熬煮成黑糖薑茶，是最基本的黑糖喝法之一。如果是在正餐食用，還可以加入地瓜，同時補充膳食纖維。黑糖薑茶功效之一，是能讓身體更溫暖，非常適合在冷冷的冬天喝一杯，就讓你從頭暖到腳，從裡暖到外。如果你是租屋族，不方便開火的話，可以選擇堅果爸爸的老薑黑糖塊，只要加入熱水沖泡就可以喝囉！
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2.桂圓紅棗茶
桂圓和紅棗能補血和補氣，黑糖加入桂圓、紅棗熬煮而成的桂圓紅棗茶，不論是月經來還是氣虛的人都很適合。懶得煮也沒關係，堅果爸爸有推出桂圓紅棗黑糖塊，加入熱水就能直接飲用，方便又美味。
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3.桂花黑糖水
加入桂花，可以讓黑糖水增加不同的香氣。除此之外，桂花能化痰止咳、暖胃、美容養顏，讓黑糖水錦上添花。堅果爸爸有提供桂花黑糖塊，不用另外買桂花蜜，也能輕鬆喝到桂花黑糖水。
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4.黑糖珍珠鮮奶
喜歡鮮奶的話，在鮮奶中加入黑糖，再加入一些珍珠，就可以享用黑糖珍珠鮮奶了。鈣質有助子宮收縮，月經來的時候喝一杯溫熱的黑糖牛奶，身心靈都能被療癒。也可以做成冰的黑糖鮮奶，取代一般的手搖飲料，不僅比較健康，也不含咖啡因，不會影響睡眠。
5.黑糖菊花茶
菊花加入黑糖除了能幫助降火消暑之外，因為還富含維生素A，所以可以明目醒神，可預防眼睛乾澀並幫助提神醒腦。黑糖菊花茶相當適合需要長時間專注，或長時間用眼的族群飲用，例如：工程師、機師、司機等，能幫助他們保護眼睛之外，還能提振精神。
6.黑糖紅豆水
紅豆也有利尿的功能，將原味黑糖和紅豆一起煮成黑糖紅豆水，在月經期間可以幫助子宮排除廢物，也能補血、舒緩脹氣、水腫等症狀。
7.白木耳紅棗枸杞湯
如果覺得用喝的太單調，想增添口感的話，可以加入白木耳、枸杞、紅棗，煮成白木耳紅棗枸杞湯，不論是冰的還是熱的，當作甜點都非常適合。白木耳可以養顏美容，枸杞可以保養眼睛，可以說是一舉數得。
8.黑糖烏龍茶
烏龍茶加入黑糖，除了能幫助解膩去油之外，還能幫助消化，而裡面所含的微量維生素C，是天然的抗氧化劑，能對抗身體的自由基，預防細胞老化。黑糖烏龍茶還能加入鮮奶調配，口感會更順口，營養也更充足，非常適合用來取代一般的手搖飲。
9.黑糖綠豆湯
綠豆湯是台灣人熱愛的甜點之一，不論是在夏天或是冬天，來碗透心涼或是熱騰騰的綠豆湯，都能讓身體感覺到舒暢，若將一般加入綠豆湯的二砂改成黑糖，不僅口感可以更有層次，也能攝取到黑糖中較多的營養。
10.薑汁黑糖湯圓
冬至或是元宵節時，台灣人都愛來碗湯圓，但若能在湯圓的湯底中，加入薑汁和黑糖，在冷冷的天氣中，能迅速祛寒，整個身體都暖和起來。煮湯圓時，丟入幾個老薑黑糖塊，一碗熱騰騰的薑汁黑糖湯圓馬上就完成，好吃又健康。 
黑糖磚推薦哪幾種人喝？
黑糖的營養價值高，對人體的好處很多，有幾個族群的人特別適合補充黑糖，如果你符合，那麼就可以多多攝取黑糖，只要注意攝取的量，控制飲食的總熱量即可，因此，黑糖磚推薦以下這幾種人喝。
1.經期不順的女生
如果女生在月經來的時候容易腹痛、排血不順、手腳冰冷，那麼就可以喝點黑糖水或是泡杯黑糖薑茶，來舒緩月經造成的不舒適。尤其在冬天，天氣冷的時候經痛就更不舒服了，飲用溫熱的黑糖薑茶，可以幫助經血排除，補充熱量，身體也會比較舒服。如果是在月經時容易水腫的話，就可以加入紅豆，飲用黑糖紅豆水來改善。因此，女生喝黑糖水有很多好處，尤其是生理期的時候，可以幫助減輕不適並補充流失的鐵質。
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2.產後婦女
黑糖可以促進代謝，對產後婦女有許多好處，包括加速排出惡露、利尿、幫助子宮收縮復原，因此產婦可以在坐月子時適當地攝取黑糖。不論是泡薑母黑糖磚當作飲料飲用，或是煮成甜湯都可以。
3.體質虛弱的老人家
黑糖屬於溫補的食物，對於體質虛弱的老年人來說也是相當不錯的。年邁的長輩可能會因為代謝功能衰退，導致身體內的血液循環不佳，因此，在寒冷的冬天，手腳容易冰冷，而長輩喝黑糖能幫助讓他們的身體保持溫暖。但如果是糖尿病的患者，就比較不建議攝取黑糖，或者可以諮詢專業醫師或營養師的建議，適量攝取黑糖。
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4.營養、胃口不良的學生
對胃口不好導致發育不良的學生來說，黑糖是很好的營養補充食品。學生喝黑糖比起零食或含糖飲料，黑糖塊是更優質的下午茶選擇，不僅更健康營養，也能幫助活動力旺盛的學生補充體力。
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5.體質虛寒、易感冒的人
如果體質屬於比較虛寒，在秋冬容易感冒、受寒的話，就可以補充黑糖。在快感冒的時候泡杯薑母黑糖磚，讓身體暖起來，還可以同時補充熱量，促進血液循環和代謝，去除身體中的寒氣。
6.喜愛含糖飲料的上班族
上班族經常外食或是因為加班而沒吃正餐，很容易導致營養攝取不均衡，上班族喝黑糖能幫助身體補充糖分和其他營養素。黑糖的好處不僅能幫你有效進行內在保養，更能喝出好氣色、養出好體力！珍珠奶茶是台灣的特產之一，路上也不乏手搖飲料店，許多上班族都習慣下午來一杯手搖飲料。但是這樣的熱量是相當驚人的，可以考慮以黑糖珍珠鮮奶取代珍珠奶茶，一樣可以享受喝飲料的過程，還能同時補充鈣、鉀等營養素。
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7. 辛苦開車的司機
司機的工作性質，是需要長時間專注在開車上，一旦分心，很容易會導致意外發生。然而，全神貫注地開車會消耗很多的體力，而黑糖內所含的葡萄糖，可以幫助身體產生能量。因此，司機喝黑糖可以幫助補充體力並提振精神，讓司機們能專心開車，也能降低危險。
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8.需要注意營養攝取的素食族群
素食者因為飲食的關係，比較容易缺乏某些營養素，如：蛋白質、維生素D、維生素B12、鐵質、鈣質，因此，平常進食的時候，需要多注意這幾種營養的攝取。素食者喝黑糖，就能改善某些營養素缺乏的問題，因為黑糖塊中含有微量的維生素與礦物質，在喝黑糖的同時，也能補充微量的營養素。
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9. 花費大量腦力的工程師
工程師的工作可能需要長時間坐在電腦前或站在機台前，也需要消耗許多腦力來幫軟體或硬體除錯。工程師喝黑糖除了能幫助身體補充體力之外，對需要久坐或久站的工程師來說，還能促進身體新陳代謝，幫助身體維持正常運作。
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10. 不愛喝水的男生
有些男生沒有喝水的習慣，但很愛喝含糖的手搖飲，通常為了降低成本，含糖手搖飲大多都是添加高果糖玉米糖漿，但玉米糖漿對身體健康有不好的影響，若攝取太多添加玉米糖漿的手搖飲，可能容易導致脂肪肝，對肝臟有很大的負擔，也有可能會導致高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病等疾病。黑糖相較於玉米糖漿，含有微量的礦物質與維生素，除了比較健康且營養之外，對身體也比較不會形成負擔，因此，男生喝黑糖的好處其實有很多。
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11. 需要大量體力的勞工
勞工朋友的工作通常需要使用大量體力，而且大都需要在比較艱困的環境下工作，因此，有些勞工會透過喝酒精類提神飲料或藥酒，來補充體力並提振精神。但是，一般「酒精口服液藥品」，其酒精含量大都較高，若飲用過量，可能會影響肝臟健康，而且若同時有在服用一些藥物（如：感冒藥、安眠藥），也很容易產生不好的作用。但黑糖磚相較於酒精類提神飲料，就來得健康許多，因為黑糖磚不僅不含酒精，更含有微量的維生素和礦物質，而且，勞工喝黑糖還能幫助補充體力與暖和身體，即使在寒冷的冬天工作，也能讓身體維持溫暖。
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12. 勤奮的運動健身族群
在運動健身時，身體會燃燒肝醣和脂肪，但會先由肌肉中的肝醣開始消耗，再來才是肝臟中的肝醣與血液中的脂肪。因此，為了避免肌肉被當成能量燃燒，在運動健身後應補充醣類並攝取蛋白質幫助修復肌肉，而黑糖塊就是一個不錯的醣類補充物。運動健身後喝黑糖，除了能幫助身體恢復、排水增肌之外，也能攝取一些微量營養素，可提升運動健身的成效。
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13. 救人第一的醫護人員
醫護人員的工作時間長、工作壓力大，有時可能因為值班或是手術的關係，導致無法準時吃正餐，而這兩年在新冠肺炎的影響下，醫護人員的工作量增加，又更加的辛勞。若三餐無法正常吃，可以透過喝黑糖來幫助補充能量，此外，黑糖塊的好處還有很多，醫護人員喝黑糖，還能幫助幫助新陳代謝、健脾暖胃，讓身體更健康。
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14. 高空中高壓工作的機師和空姐
機師和空姐大部分時間，都需要在二至三萬英呎的高空中工作，因為服務乘客的關係，可能無法準時吃飯，而且，遇到亂流的時候，還需要做好發生緊急狀況的準備，此外，需要在不同的國家中往返，代表需要不斷的調整時差，對身體的負擔很大。黑糖磚對機師和空姐來說，是個便利且健康的飲料，機師和空姐喝黑糖，除了能補充微量的礦物質和維生素，還能幫助他們迅速補充體力，而對於在工作時剛好遇到月經來的空姐，黑糖塊也能幫助舒緩經期時的不適。
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15. 保家衛國的警察和軍人
警察和軍人都是保護人民的職業，而為了能給大家一個無虞的安全生活環境，他們都需要不斷的訓練與值勤，對身體健康也有很大的負擔。警察和軍人喝黑糖，在訓練後可以補充身體所需的維生素與礦物質，而在寒冷的冬天值勤或站哨時，喝黑糖也能幫助身體保持溫暖。
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16. 風吹日曬送餐的外送員
無論颳風下雨，無論艷陽或寒冬，只要有人有送餐的需求，外送員就會馬上為你服務，可想而知，外送員這個工作很辛苦，而在這兩年新冠病毒疫情的肆虐下，外送美食的頻率更高，外送員的工作又更加辛勞。因此，外送員需要喝黑糖，來幫助身體補充能量並攝取微量的維生素和礦物質，此外，外送員喝黑糖，還能幫助驅寒保暖與消除疲勞，是寒冬中保暖的好物。
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