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黑糖有哪些好處?黑糖要怎麼喝?哪幾種人需要喝黑糖?這篇一次告訴你

黑糖小檔案 

市面上有很多
黑糖製成的產品、飲品,但是到底什麼是黑糖?其實黑糖是在砂糖煉製的過程產出的,砂糖是用甘蔗製成,第一步被提煉出來的就是黑糖,接著會將糖與蜜分離,也就是所謂的分蜜程序,就會製成大家所熟知的「二砂」、「特砂」。

在糖的製作過程中,第一步是將甘蔗整平、切碎,再進行四次或五次的重複壓榨,確保甘蔗中的糖分都有被壓榨出來,最後第四、第五次會用熱水將壓榨過的蔗渣糖分洗出來,成為甘蔗混合汁。接著這個甘蔗原汁會經過過濾、澄清、加熱,就會濃縮成糖漿,冷卻之後的糖塊就是黑糖了。以這樣的傳統做法來說,黑糖是還沒有經過分蜜程序的糖,含有糖蜜,屬於含蜜糖,帶有淡淡的甘蔗香氣。現在市面上有些黑糖是屬於還原黑糖,就是將已經精緻完成的白糖加熱,加入糖蜜,混合完成後再冷卻製成,在香氣上就會和傳統做法的黑糖有一點差異。

黑糖和紅糖都是屬於含蜜糖,製作的方式是相同的,主要的差異在於糖漿熬煮的時間。黑糖的顏色較深,和紅糖比起來,熬煮的時間更久,因此過程中糖漿濃縮得更多,焦糖化的結果之下讓糖色變得更深。

黑糖的好處與功效

黑糖的好處與功效 

由於黑糖是尚未經過精煉的糖,甘蔗中含有的營養元素都有被保留下來,像是鈣、鉀、鎂、鐵、葉酸等礦物質,在中醫上有祛寒、活絡氣血等等的功效。黑糖的營養價值比一般的砂糖高,可以帶來的好處多多,詳述如下:

1.舒緩經痛 

許多女性在月經來的時候都會有經痛的症狀,這個時候就可以攝取黑糖,因為黑糖富含鈣、鉀、鎂,足夠的鈣質有利子宮收縮,幫助經血排出。黑糖也有舒緩疼痛的功效,因此如果有經痛的困擾,可以在月經來的時候喝一些黑糖水,大量的溫熱水和糖分也會讓身體比較舒服。

2.活血化瘀 

在中醫的理論中,黑糖有活血化淤的功效,對於經期的女性來說,加快血液循環可以幫助經血排出、減少血塊產生,讓月經更順暢。對產後的婦女來說,黑糖可以幫助子宮收縮復原,加快惡露的排出。對產婦來說,喝黑糖水也有補充熱量的功能,幫助體力的恢復。

3.促進代謝 

黑糖水含有高濃度的葡萄糖,可以加速尿液排出,對產婦來說,可以減少尿液在膀胱停留的時間,就可以預防泌尿系統的感染。黑糖中含有的其他營養素也可以促進皮膚細胞的更新,讓角質、黑色素能更快地被代謝,有淨化皮膚的功效。

4.健脾暖胃 

黑糖有健脾暖胃的功效,如果家中小朋友有胃口不佳、營養不良的狀況,可以把黑糖水當做點心,幫助消化和吸收。

5.溫補祛寒 

黑糖是一種溫補的食材,有補中益氣、祛寒的功效,對於體質偏寒的人來說很有幫助。如果你冬天容易手腳冰冷、感冒的話,或是月經來的時候容易感冒,就可以適時攝取一些黑糖。可以加入薑片熬煮成黑糖薑茶,就可以達到活血散寒的功效。

6.預防肥胖 

因為黑糖是還沒精緻過的糖,升糖指數比較低,GI值只有55,也就是說在攝取黑糖之後比較不會讓胰島素快速上升,那麼就可以抑制血清中的脂肪增加,預防肥胖、改善動脈硬化。

小提醒:建議平常可以將黑糖取代白糖、砂糖,就能獲得額外的營養,又不會攝取過多熱量。但黑糖一樣是糖,如果額外攝取太多黑糖,可能會超過每天建議攝取的糖量,減肥中的人,可以諮詢營養師的建議,適量攝取黑糖。

黑糖珍珠鮮奶

黑糖要怎麼喝? 

比起直接食用黑糖,泡成黑糖水對人體來說更好吸收,也比較沒那麼甜。如果覺得喝黑糖水太單調,別擔心!黑糖的喝法非常多元,而且做法也都非常簡單。

1.黑糖薑茶 

將黑糖加入薑片,熬煮成
黑糖薑茶,是最基本的黑糖喝法之一。如果是在正餐食用,還可以加入地瓜,同時補充膳食纖維。冷冷的天氣,來一杯黑糖薑茶,讓你從頭暖到腳,從裡暖到外。如果你是租屋族,不方便開火的話,可以選擇堅果爸爸的老薑黑糖塊,只要加入熱水沖泡就可以喝囉!

2.桂圓紅棗茶 

桂圓和紅棗有補血和補氣的功效,黑糖加入桂圓、紅棗熬煮而成的
桂圓紅棗茶,不論是月經來還是氣虛的人都很適合。懶得煮也沒關係,堅果爸爸有推出桂圓紅棗黑糖塊,加入熱水就能直接飲用,方便又美味。

3.桂花黑糖水 

加入桂花,可以讓黑糖水增加不同的香氣。除此之外,桂花有化痰止咳、暖胃、美容養顏的功效,讓黑糖水錦上添花。堅果爸爸有提供桂花黑糖塊,不用另外買桂花蜜,也能輕鬆喝到
桂花黑糖水。

4.黑糖珍珠鮮奶 

喜歡鮮奶的話,在鮮奶中加入黑糖,再加入一些珍珠,就可以享用黑糖珍珠鮮奶了。鈣質有助子宮收縮,月經來的時候喝一杯溫熱的黑糖牛奶,身心靈都能被療癒。也可以做成冰的黑糖鮮奶,取代一般的手搖飲料,不僅比較健康,也不含咖啡因,不會影響睡眠。

5.黑糖紅豆水 

紅豆也有利尿的功能,將黑糖和紅豆一起煮成黑糖紅豆水,在月經期間可以幫助子宮排除廢物,也能補血、舒緩脹氣、水腫等症狀。

6.白木耳紅棗枸杞湯 

如果覺得用喝的太單調,想增添口感的話,可以加入白木耳、枸杞、紅棗,煮成白木耳紅棗枸杞湯,不論是冰的還是熱的,當作甜點都非常適合。白木耳可以養顏美容,枸杞可以保養眼睛,可以說是一舉數得。

7.黑糖綠豆湯 

綠豆湯是台灣人熱愛的甜點之一,不論是在夏天或是冬天,來碗透心涼或是熱騰騰的綠豆湯,都能讓身體感覺到舒暢,若將一般加入綠豆湯的二砂改成黑糖,不僅口感可以更有層次,也能攝取到黑糖中較多的營養。

8.薑汁黑糖湯圓 

冬至或是元宵節時,台灣人都愛來碗湯圓,但若能在湯圓的湯底中,加入薑汁和黑糖,在冷冷的天氣中,能迅速祛寒,整個身體都暖和起來。煮湯圓時,丟入幾個老薑黑糖塊,一碗熱騰騰的薑汁黑糖湯圓馬上就完成,好吃又健康。

哪幾種人需要喝黑糖

哪幾種人需要喝黑糖? 

黑糖的營養價值高,對人體的好處很多,有幾個族群的人特別適合補充黑糖,如果你符合,那麼就可以多多攝取黑糖,只要注意攝取的量,控制飲食的總熱量即可。

1.經期不順的女性 

如果你在月經來的時候容易腹痛、排血不順、手腳冰冷,那麼就可以喝點黑糖水或是黑糖薑茶,來舒緩月經造成的不舒適。尤其在冬天,天氣冷的時候經痛就更不舒服了,飲用溫熱的黑糖薑茶,可以幫助經血排除,補充熱量,身體也會比較舒服。如果是在月經時容易水腫的話,就可以加入紅豆,飲用黑糖紅豆水來改善。

2.產後婦女 

黑糖促進代謝和活血化淤的功效對產後婦女有許多好處,包括加速排出惡露、利尿、幫助子宮收縮復原,因此產婦可以在坐月子時適當地攝取黑糖。不論是泡成黑糖水、黑糖薑茶當作飲料飲用,或是煮成甜湯都可以。

3.體質虛弱的老年人 

黑糖屬於溫補的食物,有補中益氣的效果,對於體質虛弱的老年人來說也是相當不錯的。但如果是糖尿病的患者,就比較不建議攝取黑糖,或者可以諮詢專業醫師或營養師的建議,適量攝取黑糖。

4.營養、胃口不良的小孩 

黑糖可以暖胃健脾,對胃口不好導致發育不良的小朋友來說,是很好的營養補充食品。比起零食、含糖飲料,黑糖水、黑糖薑茶是更優質的點心選擇。

5.體質虛寒、易感冒的人 

黑糖有袪寒的功效,如果體質屬於比較虛寒,在秋冬容易感冒、受寒的話,就可以補充黑糖。在快感冒的時候喝一杯熱的黑糖薑茶,讓身體暖起來,還可以同時補充熱量,促進血液循環和代謝,去除身體中的寒氣。

6.喜愛含糖飲料的上班族 

珍珠奶茶是台灣的特產之一,路上也不乏手搖飲料店,許多上班族都習慣下午來一杯手搖飲料。但是這樣的熱量是相當驚人的,可以考慮以黑糖珍珠鮮奶取代珍珠奶茶,一樣可以享受喝飲料的過程,還能同時補充鈣、鉀等營養素。



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