原味黑糖營養價值高
黑糖是蔗糖在加工的過程中最先產出的產物，泛指還沒完全精煉，也尚未經過離心分蜜的帶蜜蔗糖，含有較多礦物質，也保留了一些甘蔗的香氣。黑糖再經過接下來的分蜜程序，就會製出大家熟知的二砂、特砂。
黑糖由於加工的程度較低，保留了甘蔗中的礦物質與營養，還帶有特殊的風味，因此被廣泛地利用在不同的食品中，也能製成黑糖磚，用沖泡的方式來飲用。黑糖在中醫的觀點中帶有甘甜的氣味，也能促進新陳代謝，對不同的族群來說都很有幫助。
市面上的黑糖有古法黑糖和再製黑糖，古法黑糖就是製糖過程中自然產生的黑糖，但是有些商家為了降低成本，並沒有另外的黑糖生產線，而是將白砂糖加入特定比例的糖蜜調製而成的黑糖。在購買時可以根據成分的標示來分辨是古法黑糖還是還原黑糖，如果再成分中看到蔗糖、糖蜜，或是二砂、糖蜜，還有焦糖色素的話，就有很高的機率是還原黑糖。黑糖和紅糖同樣是精煉程度比較低的糖，主要的差異在於糖漿的比例和色澤，黑糖的糖將較濃，顏色也比較深。
原味黑糖的成分與風味
黑糖沒有完全精煉，保留了甘蔗本身的維生素與礦物質，像是鉀、鐵、鈣、葉酸等。一大匙黑糖（約 15 公克）含有的鈣質，大約和半塊傳統豆腐相當。
不過這些成分在黑糖裡都是微量，主要成分還是糖。以下說明原味黑糖幾個常見的使用情境。
1. 溫熱飲品
原味黑糖帶有溫潤的糖香，泡成黑糖水順口好入口，同時也補充水分，是很多人天氣轉涼時的選擇。
2. 冬季料理
黑糖是冬天常見的食材，搭配老薑風味更好，也常用在甜湯與傳統甜點裡。
3. 傳統飲品的基底
桂圓、紅棗、桂花、菊花都能和黑糖搭配，是傳統飲食中常見的組合，自己在家沖泡也很方便。
4. 份量要算進去
黑糖的糖分與熱量和白糖相近，喝了就要從當天的糖分額度扣掉。⚠️ 若有血糖方面的狀況，攝取前請先諮詢醫師。
原味黑糖塊可以怎麼泡？
黑糖的食用方式相當簡單，市面上有很多黑糖塊、黑糖磚，用熱水沖泡後飲用是最直接且方便的方式了，而且能同時補充水分，對人體來說更好吸收，也能降低甜度。如果覺得只有黑糖太單調，黑糖和其他的食材都很好搭配，沖泡成飲料來喝的話，還能搭配老薑、桂圓紅棗、菊花、桂花，這些食材對人體有不同的好處，可以根據自身的需求或喜好來挑選。這些食材也都很好取得，可以和原味黑糖磚一起煮，或是直接購買這些口味的黑糖磚，用熱水沖泡就能直接飲用。
原味黑糖塊除了搭配其他食材、用茶沖泡成飲品來喝之外，還可以怎麼泡呢？原味黑糖磚也能搭配像是紅豆，煮成黑糖紅豆水，可以補充水分，風味也更有層次。還可以加入不同的甜品，像是木耳紅棗枸杞湯，或是綠豆湯、薑汁糖圓等等，都能將原本的二砂用黑糖來取代，不但能增添不同的風味，也能同時補充一些礦物質和維生素。如果喜歡烘焙的話，黑糖也很適合加入糕點，像是黑糖糕、黑糖肉桂捲、黑糖饅頭、黑糖粉粿、黑糖燕麥餅乾等等，搭配起來都很美味。
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