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素食健康又環保,搭配堅果更多樣

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素食健康又環保,搭配堅果更多樣

根據統計,世界平均素食人口比例約是5%,而台灣則是將近14%,有近330萬人吃素,在全球素食人口比例中排名第二,僅次於第一名的印度,印度有高達40%的素食人口比例。而素食的定義是什麼呢?素食主義(vegetarianism),泛指不食用肉類(飛禽、走獸、魚蝦等動物)的飲食文化,其中又分純素(或全素,veganism)、蛋奶素、五辛素、鍋邊素…

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胡桃是堅果界的抗氧化高手,別再把胡桃和核桃搞錯了!

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胡桃是堅果界的抗氧化高手,別再把胡桃和核桃搞錯了!

胡桃(Pecans)音譯爲碧根果,又稱山核桃、美國山核桃、長山核桃、薄殼胡桃、美洲胡桃、長壽果,是極富營養價值並有眾多好處的堅果。胡桃的歷史可追溯至16世紀,它是原產於北美洲,是北美洲唯一的原生堅果樹,尤其是美國、墨西哥、加拿大等地區,後來其醫療效果被發掘後,便開始在全世界看見它的蹤影。胡桃「Pecan」這個字源自北美印地安語(Algonquin,阿岡昆族)的「Pacane」,原意是「要用石頭才可敲開的堅果」,它自古以來在歐美就是常見的堅果,也曾被美洲原住民用作貨幣及製作成飲品......

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各類堅果營養解密,常吃堅果好處多多

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各類堅果營養解密,常吃堅果好處多多

不同的堅果種類,所含的營養也不同,近期因疫情的關係,國民健康署不斷倡導健康飲食的好處,其中也提到每日攝取一定量的堅果,可提高身體的免疫力,除了素食和生酮飲食的愛好者經常食用堅果外,其實堅果對一般上班族與學生等族群也是很好的健康零食.....

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什麼是生酮飲食?生酮飲食要怎麼吃?

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什麼是生酮飲食?生酮飲食要怎麼吃?

生酮飲食(ketogenic diet)是一種高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物(低醣)的飲食方式,模擬身體處於飢餓狀態,強迫身體燃燒脂肪而非碳水化合物,一般生酮飲食可分成可分成「治療性生酮」與「營養性生酮」。傳統生酮飲食使用脂肪與非脂肪的比例為4:1或3:1,改良式的生酮飲食攝取比例則是高脂肪約75%、蛋白約20%、澱粉類約5%。為了達到這個比例,飲食需避免高碳水化合物食物,並增加高脂肪食物的攝取,如:無調味綜合堅果、奶油、黃油、紅肉、煙燻肉類、肥美鮪魚、酪梨等。

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每天吃堅果1湯匙,提升免疫力不嫌遲

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每天吃堅果1湯匙,提升免疫力不嫌遲

近期肺炎疫情延燒,除了戴口罩、勤洗手,提升免疫力與抵抗力也是防護方法之一。堅果富含Omega-3脂肪酸,有助於減少身體中的慢性發炎反應,因Omega-3脂肪酸經代謝後,可產生抗發炎的前列腺素,每天攝取1湯匙堅果,可達合適的Omega-3脂肪酸攝取量.....

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