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每天吃堅果1湯匙,提升免疫力不嫌遲

每天吃堅果1湯匙,提升免疫力不嫌遲

綜合堅果 
吃堅果可提高身體免疫力

近期肺炎疫情延燒,全球人心惶惶,導致人們更注重個人衛生防護,除了戴口罩、勤洗手,提升免疫力與抵抗力也是防護方法之一。而
堅果營養豐富,含大量Omega-3脂肪酸,是一種不飽和脂肪酸,有助於減少身體中的慢性發炎反應,因Omega-3脂肪酸經代謝後,可產生抗發炎的前列腺素,每天攝取1湯匙無調味綜合堅果,可達合適的Omega-3脂肪酸攝取量。

延伸閱讀:
各類堅果營養解密,常吃堅果好處多多


除了多數
素食者有吃無調味綜合堅果的習慣,部分生酮飲食者也會把堅果當成每天的零食或搭配正餐食用,另外,衛生福利部國民健康署也指出每日適量攝取堅果種子類,可減少心血管疾病發生助於保護心血管、減少自由基等則有幫助促進腸胃蠕動等功能,因堅果營養豐富,內含多種維生素與不飽和脂肪酸,每日適量攝取,好處多多,最好選擇無調味堅果,天然又健康。

延伸閱讀:
素食健康又環保,搭配堅果更多樣
什麼是生酮飲食?生酮飲食要怎麼吃?


國人堅果類攝取量普遍不足

國人堅果類攝取量普遍不足 

根據衛生福利部國民健康署委託研究計畫,在2013年至2016年期間的
國民營養健康調查報告中,各年齡層的國人堅果類攝取量普遍不足,飲食指南建議每日飲食應攝取1份堅果類,但調查報告中指出僅有45歲以上的男性與65-74 歲的女性,每日平均堅果攝取量有超過0.6份,但仍未達到1份的建議量。而其他性別年齡層每日平均堅果攝取量皆不超過 0.5 份,甚至在18歲以下的族群,每日平均堅果攝取量僅有約0.1份。

另外,癌症是衛生福利部2019年統計國人
十大死因的榜首,而其他包含心臟疾病、腦血管疾病等也都名列其中,然而根據許多研究報導指出,有定期攝取適量堅果的人,可有效改善或預防某些癌症(如:大腸癌、乳癌)與心血管疾病。因此攝取足夠份量的堅果,不僅可以增加身體免疫力,更可以預防許多重大疾病,改善身體健康。

延伸閱讀:
堅果為何能降低癌症風險?堅果抗癌營養成分報你知!
堅果就是讚!研究指出吃堅果可降低20%心血管疾病風險

堅果要怎麼吃?

堅果要怎麼吃?要吃多少量?

每天1湯匙或每餐1茶匙無調味綜合堅果,透過選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步:
 
1.選「原味」:注意食品標示,選購無調味或直接購買生的堅果自行低溫烘焙。
2.吃「適量」:因堅果類的油脂含量較高,每天適合的攝取量約為30公克綜合堅果。
3.巧「搭配」:除了選擇綜合堅果,也可以將堅果打碎,搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理。

堅果種類有很多種,常見的堅果有:腰果核桃杏仁胡桃南瓜子夏威夷豆等,不同的堅果,所含的熱量和營養成分不一樣,對身體的保健功能也不一樣,一般來說,大部分的堅果都含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質和身體必需的微量元素,每天適量的食用綜合堅果,才能讓讓營養吸收更均衡,並確實提升免疫力。

挑選堅果時,建議選低溫烘焙的無調味
綜合堅果,才能確保身體能吸收到較充足的營養,因為低溫烘焙堅果一般都使用攝氏80度至120度左右的溫度烘焙,相較於高溫烘焙或油炸的堅果,營養成分可以保留較多,也不會因為油炸而吸附過多的油脂。因此低溫烘焙堅果,不僅較營養,吃起來對身體也較沒負擔,長期適量攝取,有助於提升身體的免疫力與抵抗力。

資料參考來源:衛生福利部國民健康署
 
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