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每天吃堅果1湯匙,提升免疫力不嫌遲

近期肺炎疫情延燒,全球人心惶惶,導致人們更注重個人衛生防護,除了戴口罩、勤洗手,提升免疫力與抵抗力也是防護方法之一。而堅果營養豐富,含大量Omega-3脂肪酸,有助於減少身體中的慢性發炎反應,因Omega-3脂肪酸經代謝後,可產生抗發炎的前列腺素,每天攝取1湯匙堅果,可達合適的Omega-3脂肪酸攝取量。

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各類堅果營養解密,常吃堅果好處多多


堅果


除了多數
素食者有吃堅果的習慣,部分生酮飲食者也會把堅果當成每天的零食或搭配正餐食用,另外,衛生福利部國民健康署也指出每日適量攝取堅果種子類,可減少心血管疾病發生助於保護心血管、減少自由基等則有幫助促進腸胃蠕動等功能,因堅果營養豐富,內含多種維生素與不飽和脂肪酸,每日適量攝取,好處多多。

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素食健康又環保,搭配堅果更多樣

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什麼是生酮飲食?生酮飲食要怎麼吃?


每天1湯匙或每餐1茶匙,透過選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步:
 
1.選「原味」:注意食品標示,選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤。
2.吃「適量」:因堅果類的油脂含量較高,每天適合的攝取量約為5顆
腰果或5顆杏仁
3.巧「搭配」:可打成粉,搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理。

堅果種類有很多種,常見的堅果有:
腰果核桃杏仁胡桃南瓜子夏威夷豆等,不同的堅果,所含的熱量和營養成分不一樣,對身體的保健功能也不一樣,一般來說,大部分的堅果都含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、蛋白質和身體必需的微量元素,每天適量的食用堅果跟挑選合適的堅果,才能讓確實提升免疫力。

挑選堅果時,建議選低溫烘焙的堅果,才能確保身體能吸收到較充足的營養,因為低溫烘焙堅果一般都使用攝氏80度至120度左右的溫度烘焙,相較於高溫烘焙或油炸的堅果,營養成分可以保留較多,也不會因為油炸而吸附過多的油脂。因此低溫烘焙堅果,不僅教營養,吃起來對身體也較沒負擔,長期適量攝取,有助於提升身體的免疫力與抵抗力。

資料參考來源:衛生福利部國民健康署
 
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